전기밥솥 보온밥, 48시간 넘으면 먹어도 될까
전기밥솥 보온밥은 60℃ 이상 유지가 기본이지만, 가정용 밥솥의 권장 보온시간은 제조사마다 다릅니다. 쿠쿠 등 일부 제조사는 12시간 이내를 권장하며, 이를 넘기면 밥의 색이나 냄새가 변할 수 있습니다. 바실러스 세레우스균이 만드는 구토형 독소는 열에 강해 재가열만으로는 안전을 보장할 수 없어, 조리 후 2시간 이내 냉장 또는 냉동 보관이 안전합니다. 48시간처럼 온도 이력을 확인할 수 없을 만큼 오래된 밥은 아깝더라도 먹지 않는 것을 권장합니다.