배추 절이는 소금물 비율과 시간은 얼마가 맞을까
배추 절임 소금 농도는 한 연구에서 11% 안팎, 시간은 10~13시간일 때 평가가 가장 좋았지만 가정 레시피는 집마다 차이가 큽니다. 줄기를 구부려 절임 완료를 확인하는 법과 겨울철 시간 조정법까지 정리했습니다.
배추 절임 소금 농도는 한 연구에서 11% 안팎, 시간은 10~13시간일 때 평가가 가장 좋았지만 가정 레시피는 집마다 차이가 큽니다. 줄기를 구부려 절임 완료를 확인하는 법과 겨울철 시간 조정법까지 정리했습니다.